O rețetă realizată de Carmen Ghimiș
Gazpacho este o mâncare tradițional spaniolă și se face din roșii și alte legume, puse împreună în blender apoi servite cu crutoane sau pur și simplu se bea. Această supă rece de roșii este ideală în perioada toridă a verii.
Pe lângă varianta clasică de gazpacho au mai apărut variații cu cireșe/vișine, pepene roșu, pepene galben sau roșii coapte.
Eu am fost curioasă să încerc varianta cu vișine și a fost un succes. Ceapa având o aromă foarte puternică e de preferat să se folosească în cantitate foarte mică, în rest se poate jongla cu ingredientele în funcție de preferințe. Cantitățile sunt pentru două porții, cât să intre într-un blender mic.
Ingrediente:
300 grame roșii
120 grame vișine
1/2 ardei gras( se poate folosi orice tip de ardei)
1/4 castravete, dar nu mai mult de 100grame
1felie pâine (de preferat nu foarte proaspătă)
20 grame ceapă
1 cățel usturoi
4 linguri ulei măsline
1 lingură oțet
sare, piper
Mod preparare:
1. Adaugă roșiile, ardeiul, vișinele, castravetele, ceapa, usturoiul, pâinea într-un blender și amestecă până se face o pastă cremoasă.
2.Adaugă uleiul, oțetul, sarea și piperul și mai amestecă pentru câteva secunde.
3.Transferă gazpacho într-un recipient și lasă-l în frigider la rece pentru vreo 2 ore înainte de a-l servi.
Poftă bună!
