Zahărul — în special glucoza — este esențial pentru funcționarea normală a corpului, dar cu limite clare. Iată de ce este bun (și necesar) în anumite condiții:
De ce e bun zahărul pentru organism
1. Sursa principală de energie
- Creierul folosește glucoza ca principal combustibil.
- Fără glucoză, apar rapid simptome precum confuzie, oboseală, amețeală.
- Toate celulele din corp folosesc glucoza pentru energie — este convertită în ATP (adenozin trifosfat) în mitocondrii.
2. Sprijină performanța fizică (temporar)
- În timpul efortului intens, organismul folosește carbohidrați simpli (zahăr) pentru energie rapidă.
- Sportivii folosesc băuturi cu zahăr pentru refacere glicogenică rapidă după antrenament.
3. Restabilește glicemia în cazuri de urgență
- În caz de hipoglicemie (scădere bruscă a glicemiei), zahărul poate fi salvator.
- Diabeticii folosesc pastile de glucoză sau sucuri dulci în astfel de situații.
4. Poate susține starea de bine (temporar)
- Consum moderat de zahăr stimulează eliberarea de dopamină – asociată cu plăcerea.
- Uneori ajută în situații de stres sau oboseală cronică, dar efectul e temporar.
Dar… zahărul devine periculos când este în exces
Consumul mare de zahăr, în special zahăr adăugat (sucre rafinat), este asociat cu:
- Diabet zaharat de tip 2
- Obezitate
- Boli cardiovasculare
- Rezistență la insulină
- Carențe nutriționale (zahărul nu are vitamine/minerale)
Zahăr bun vs. zahăr nociv
| Tip zahăr | Surse naturale | Beneficii |
|---|---|---|
| Glucoză | Fructe, legume, cereale integrale | Energie directă |
| Fructoză naturală | Fructe întregi (nu suc!) | Fibre + antioxidanți + zahăr |
| Lactoză | Lapte, iaurt | Calciu + proteine |
| Tip zahăr nociv | Surse | Probleme cauzate |
|---|---|---|
| Zahăr rafinat | Bomboane, prăjituri, sucuri | Creștere rapidă glicemie, zero nutrienți |
| Sirop de porumb | Băuturi carbogazoase, produse procesate | Asociat cu boli metabolice |
În concluzie:
Zahărul este bun și necesar în cantitate mică, mai ales când:
- Este consumat din surse naturale (fructe, legume, cereale)
- Este folosit în momente de efort, recuperare sau hipoglicemie
- Nu este în exces și nu provine din alimente ultraprocesate
Limita recomandată de OMS:
- Maxim 25 grame zahăr adăugat/zi (aprox. 6 lingurițe) pentru un adult sănătos.
