Valoarea nutritivă a mâncării gătite tradițional ne interesează pe toți deopotrivă având în vedere că punem sănătatea pe primul plan.
Ea poate varia semnificativ în funcție de rețetă, ingrediente și metoda de preparare. Cu toate acestea, în general, mâncarea tradițională românească are anumite caracteristici comune care influențează profilul nutrițional. La Kantina in Mall la Târgu Jiu oferta de toamnă, dacă analizăm după legumele și zarzavatul folosite , este variată .
Iată ce trebuie să știm despre avantajul mâncărurilor tradiționale:
Caracteristici generale ale mâncărurilor tradiționale românești:
- Bogate în calorii – Multe preparate conțin grăsimi (untură, ulei, smântână), carne grasă sau făinoase.
- Surse bune de proteine – Carne, lactate, ouă, leguminoase.
- Carbohidrați complecși și fibre – Prin utilizarea de legume, fasole, cartofi, varză, mămăligă.
- Mic aport de zaharuri adăugate – În afară de deserturi, majoritatea felurilor principale au puțin zahăr.
- Sodiu ridicat – Prin adaos de sare, bulionuri concentrate, afumături, murături.
🔸 Exemple de mâncăruri tradiționale și valoarea lor nutrițională estimativă:
| Preparat | Calorii (per 100g) | Proteine | Grăsimi | Carbohidrați |
|---|---|---|---|---|
| Sarmale cu carne | 150-200 kcal | 7-10 g | 10-14 g | 5-7 g |
| Ciorbă de burtă | 80-120 kcal | 5-8 g | 5-8 g | 2-4 g |
| Mămăligă simplă | 70-100 kcal | 2 g | 0-1 g | 15-20 g |
| Ciorbă de legume | 40-70 kcal | 2-3 g | 1-2 g | 5-8 g |
| Tocăniță de cartofi | 100-150 kcal | 2-4 g | 5-8 g | 15-20 g |
| Piftie (răcitură) | 120-160 kcal | 10-15 g | 7-10 g | 0-2 g |
| Zacuscă | 90-130 kcal | 1-2 g | 7-12 g | 6-10 g |
| Cozonac cu nucă | 300-400 kcal | 6-8 g | 15-20 g | 40-50 g |
Valorile pot varia în funcție de rețeta exactă și de modul de preparare.
Avantaje ale mâncării tradiționale:
- Făcută cu ingrediente proaspete și locale.
- Mai puțin procesată decât produsele din supermarket.
- Bogată în arome naturale și condimente sănătoase (usturoi, ceapă, leuștean, mărar etc.).
Românii preferă să mănânce tradițional iar străinii apreciază bucătăria românească ei fiind topiți după sărmăluțe, mămăliguțele cu brânză și smântână, tochiturile de tot felul dar și tradiționalii mici.
Kantina este locul cel mai apreciat de târgujienii atunci când vine vorba despre ,,Unde luăm astăzi masa? ”
Prin comandă puteți aduce meniuri de la KANTINA fie acasă, alături de familie, fie la serviciu alături de colegi.
POFTĂ BUNĂ!
