Un articol de Carmen Ghimiș
De când am descoperit galette, mi se pare una dintre cele mai simple și rapide modalități de a pregăti ceva care să-ți satisfacă pofta de patiserie, fără prea mult aluat. Fie că alegi o variantă dulce sau sărată, această tartă rustică nu dă greș niciodată.
Combinația de roșii coapte, parmezan și leurdă este absolut delicioasă. Leurda, cunoscută și ca usturoi sălbatic, aduce o aromă intensă și proaspătă. Este perfectă pentru o seară relaxantă acasă, alături de un film și un pahar de prosecco. Iar dacă o iei la pachet la birou… cel mai bine ar fi să aduci pentru toată lumea .
Ingrediente:
Aluat
▪️200 g faină integrală grâu
▪️100 g unt rece, tăiat cuburi mici
▪️1 vârf linguriță sare
▪️4 linguri apă sau lapte foarte rece
▪️1 linguriță oțet de mere
▪️1 linguriță oregano
Compoziție:
▪️3-4 roșii mari
▪️2 mâini de roșii cherry
▪️30 grame pesto leurdă
▪️100 grame parmezan
Opțional:
▪️busuioc proaspăt
Mod de preparare
Aluatul trebuie pregătit cu ingrediente cât mai reci, pentru a obține acea textură fragedă specifică tartelor rustice.
▪️1. Într-un bol, amestecă făina cu sarea și oregano, apoi încorporează untul rece, sfărâmându-l cu degetele până obții un aspect nisipos.
▪️2. Adaugă apa sau laptele rece și oțetul de mere, apoi formează rapid aluatul. Nu frământa excesiv – este important ca bucățile de unt să nu se topească complet.
▪️3. Formează o bilă, acoperă aluatul și lasă-l la frigider minimum 30 de minute (sau până la 3 zile).
▪️4. Întinde aluatul direct pe hârtie de copt.
▪️5. Adaugă un strat de pesto, jumătate din parmezan, apoi roșiile tăiate felii subțiri. Presară restul de parmezan și roșiile cherry.
▪️6. Lasă o margine liberă de aproximativ 1,5 cm și pliaz-o peste umplutură.
▪️7. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute.
După ce se răcește ușor, galette-ul este gata de servit. Este delicios și reîncălzit a doua zi, dar cel mai bun rămâne proaspăt scos din cuptor.
Poftă bună!
