Un articol de Carmen GHIMIȘ
Ai doar 10 minute și vrei ceva bun? Un pesto de kale rezolvă problema imediat.
Pesto proaspăt, făcut în casă, este una dintre cele mai rapide și gustoase alegeri când vrei o gustare bună. Partea frumoasă e că nu trebuie să fie făcut de fiecare dată după rețeta tradițională.
Cum îl poți folosi?
▪️ pe bruschete, cu o felie de prosciutto și germeni de ridiche.
▪️amestecat într-o ciorbă de fasole boabe
▪️cu ciuperci la cuptor cu cașcaval
▪️peste pizza quattro formaggi
▪️combinat cu paste
Pregătire:
▪️Fie că folosești soiul Dwarf Green Curled sau Cavolo Nero, dacă kale e preparată termic, gustul devine mai blând.
În cazul acesta, scufundă frunzele în apă clocotită 3-5 minute, apoi le transferi într-un bol cu apă foarte rece, pentru a-și păstra culoarea verde. Stoarcele foarte bine înainte de a le pune în blender.
▪️Semințele de pin și migdalele pot fi prăjite ușor sau folosite crude.
▪️Parmezanul poate fi înlocuit cu o variantă vegană
▪️Cantitățile pot fi ajustate după preferință. Dacă dorești un pesto mai cremos, adaugă mai mult ulei.
Ingrediente:
▫️50 g migdale
▫️70 g semințe pin
▫️95 g parmezan
▫️10 g leurdă sau usturoi granulat
▫️10 g ceapă granulată
▫️30 g busuioc
▫️60 g kale
▫️70 g ulei
▫️zeamă de lămâie(optional)
▫️sare
Mod de preparare:
▪️ 1. Pune toate ingredientele (fără ulei) în blender și mixează. Dacă nu ai blender, le poți zdrobi într-un mojar.
▪️ 2. Adaugă uleiul la final și mixează scurt, pentru a evita amăreala.
▪️ 3. Transferă pesto-ul într-un borcan și acoperă-l cu un strat subțire de ulei.
Tu cu ce ai folosi pesto de kale?
Poftă bună!
