Un articol realizat de -CARMEN GHIMIȘ
Avertizare – Atenție la consum pentru persoane alergice!!!
După masa copioasă de Paște, am ieșit la o plimbare pe câmp, cu gândul să ajut digestia. Speram să găsesc tămâioare, dar în schimb am descoperit o adevărată mare de viola tricolor, cunoscută și ca panseluțe sălbatice sau trei-frați-pătați.
Un teren care anul trecut fusese cultivat cu porumb era acum plin de aceste flori delicate.
Curioasă, am căutat imediat să văd dacă sunt comestibile și dacă le pot folosi în bucătărie. Ideile au venit rapid: unt aromat cu leurdă și flori comestibile, prăjituri decorate cu ele, cuburi de gheață cu panseluțe sau apă infuzată cu acestea.
În cele din urmă, m-am decis să fac o limonadă cu panseluțe sălbatice, perfectă pentru a echilibra organismul după perioada bogată în drob, fripturi și sarmale.
Cum păstrezi florile proaspete
Dacă vrei să le ai mai multe zile în frigider, pune-le într-o caserolă sau într-un vas care se închide ermetic.
Procedează astfel:
▪️așază pe fund un șervețel de hârtie ușor umezit
▪️pune un strat de flori
▪️acoperă cu alt șervețel umezit
Repetă straturile până umpli vasul.
Șervețelele trebuie doar ușor stropite cu apă, nu îmbibate. După cinci zile, florile pe care le-am păstrat eu erau încă proaspete și arătau foarte bine.
Ingrediente:
•1 litru apă rece
- 2–3 lămâi mari sau limete
- 2 linguri miere sau 3 linguri zahăr (după gust)
- 1 mână flori proaspete de panseluțe sălbatice (spălate bine)
- cuburi de gheață
- câteva frunze de mentă (opțional)
Mod de preparare:
▪️Stoarce sucul de la lămâi într-un recipient mare. Adaugă apa rece și mierea sau zahărul și amestecă până se dizolvă.
▪️ Pune cuburile de gheață, apoi adaugă florile de panseluțe sălbatice și, dacă dorești, câteva frunze de mentă pentru un plus de prospețime.
▪️ Lasă limonada 5–10 minute pentru ca aromele să se combine, apoi servește-o rece, decorată cu felii de lămâie și câteva flori la suprafață.
Pentru o aromă mai intensă
Poți infuza apa cu panseluțele peste noapte în frigider și să folosești această apă aromata la limonadă, în loc de apă simplă.
Simplă, naturală și elegantă – o limonadă care aduce primăvara direct în pahar.
