Dulceața de zmeură, căpșuni și coacăze negre este un adevărat deliciu.
O combinație parfumată și intens colorată, în care dulceața căpșunilor se împletește cu aroma delicată a zmeurei și gustul ușor acrișor al coacăzelor negre. Rezultatul este o dulceață fină, bogată în savoare, perfectă pentru micul dejun, deserturi sau clătite.
Ingrediente
1 kg căpșuni bine coapte
500 g zmeură
500 g coacăze negre
1,5 kg zahăr
Zeama de la 1 lămâie ( opțional și rondele de lămâie)
Mod de preparare
Spălați cu grijă fructele. Curățați căpșunile de codițe, iar coacăzele negre desprindeți-le de pe ciorchini.
Puneți toate fructele într-un vas încăpător și presărați zahărul peste ele. Lăsați-le la rece 4–6 ore sau peste noapte, pentru a-și lăsa sucul.
Transferați vasul pe foc potrivit și amestecați ușor până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugați zeama de lămâie și fierbeți compoziția la foc mediu, îndepărtând spuma formată la suprafață.
După aproximativ 35–45 de minute, când siropul începe să se lege și fructele devin translucide, verificați consistența picurând puțin sirop pe o farfurie rece.
Când dulceața este gata, turnați-o fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le ermetic și întoarceți-le cu capacul în jos pentru 5 minute.
Lăsați borcanele să se răcească lent, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Într-un singur borcan se întâlnesc parfumul verii și culoarea grădinilor pline de rod. Zmeura, căpșunile și coacăzele negre oferă acestei dulceți un echilibru perfect între dulce și acrișor, transformând fiecare linguriță într-o adevărată sărbătoare a gustului.
Timp de preparare: aproximativ 1 oră
Dificultate: ușoară
Cantitate: 6–7 borcane de 300 ml.
