Aromă de vară, gust autentic și o dulceață care păstrează parfumul corcodușelor până în mijlocul iernii.
Ingrediente (pentru 4–5 borcane de 400 ml)
2 kg corcodușe bine coapte
1,2–1,4 kg zahăr (în funcție de cât de dulci sunt fructele)
250 ml apă
zeama de la o jumătate de lămâie
Mod de preparare
Spălați bine corcodușele și îndepărtați fructele lovite.
Puneți apa și zahărul într-o cratiță încăpătoare și fierbeți până obțineți un sirop limpede.
Adăugați corcodușele și fierbeți la foc potrivit, îndepărtând spuma ori de câte ori este nevoie.
După aproximativ 35–45 de minute, când fructele devin translucide, adăugați zeama de lămâie și mai fierbeți 5 minute.
Verificați consistența punând o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă nu curge, este gata.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le ermetic și întoarceți-le cu capacul în jos pentru 5 minute, apoi lăsați-le să se răcească acoperite cu un prosop.
Sfaturi pentru o dulceață reușită
Alegeți corcodușe coapte, dar ferme, pentru ca fructele să rămână întregi.
Fierbeți dulceața la foc moderat pentru a-și păstra culoarea și aroma.
Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecos. Poftă bună!
Dulceața de corcodușe este delicioasă întinsă pe pâine proaspătă, alături de clătite, papanași sau ca umplutură pentru prăjituri.
