Când vara ne răsfață cu roșii parfumate și vinete coapte, nu avem nevoie de preparate complicate pentru a aduce la masă ceva delicios.
Roșiile umplute cu salată de vinete sunt o gustare răcoritoare, aspectuoasă și plină de savoare, perfectă pentru mesele în familie sau pentru un platou festiv.
Ingrediente
2 vinete coapte și curățate
1 ceapă mică, tocată foarte fin
2-3 linguri ulei
sare și piper, după gust
6-8 roșii mari și bine coapte
pătrunjel verde pentru decor (opțional)
Mod de preparare
Toacă vinetele mărunt sau pasează-le până obții o consistență fină.
Adaugă ceapa, uleiul, sarea și piperul, apoi amestecă până când salata devine cremoasă.
Taie câte un căpăcel fiecărei roșii și scoate cu grijă miezul cu o linguriță. Umple fiecare roșie cu salata de vinete
Decorează cu pătrunjel verde și păstrează preparatul la rece 20-30 de minute înainte de servire.
Sfatul săptămânii
Pentru un plus de prospețime, poți adăuga în salata de vinete câteva picături de suc de lămâie sau poți presăra deasupra mărar ori pătrunjel tocat fin. Servește roșiile umplute alături de pâine proaspătă sau prăjită și bucură-te de gustul autentic al verii!
